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食品科学与工程专业

东北林业大学食品科学与工程专业依托食品科学与工程一级硕士点和森林植物资源学二级博士点学科,黑龙江省森林食品资源利用重点实验室,林木遗传育种与生物技术国家重点实验室, 教育部红松工程技术中心,国家级实验教学中心和虚拟仿真实验中心。在黑龙江省农科院、黑龙江省质检院、省园艺分院、秋林里道斯食品等单位建立了稳定的教学科研基地,有良好的合作关系,为学生的理论实习和生产实践提供支撑。

食品科学与工程专业从2000年开始招收全日制本科生,2018年纳入黑龙江省普通高等院校本科重点专业,2016年获批国家卓越农林人才教育培养计划项目,食品科学与工程专业力求将学生培养成为具有良好道德修养和生态文明意识,具备扎实的专业基础理论,具有化学、植物化学、食品科学、食品工程、食品分析和食品生物技术等方面的知识与技能,能在食品科学与工程、林下可食资源开发利用领域中相关的教育、科研、生产、进出口、卫生监督、质量管理等部门,从事教育教学、科学研究、技术开发、工程设计、技术管理、产品销售、品质控制、检验检疫等方面工作的研究与应用型高级工程技术人才。

食品科学与工程专业计划学制四年,授予工学学士学位。专业的主干课程包括:食品微生物学、食品工艺学、食品营养学、果蔬加工工艺学学、植物资源利用学、食品机械学、食品工程原理、食品分析学、生物分离技术、食品感官评价、食品添加剂、食品安全学、方便食品、食品包装学、生物分离技术、焙烤工艺学。